Auberginen-Aufstrich II

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

1 EL Tomatenmark

1-2 EL Harissa

Pfeffer

1 Handvoll Basilikumblätter

Auberginen haben etwas perfektes, makelloses mit ihrer glänzenden dunkellilafarbenen Haut..es fällt richtig schwer sie durchzuschneiden. Aber es muss sein! Die Aubergine halbieren und mit den Schnittflächenauf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen. bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und grob pürieren. Dieses Rezept gefällt mir besser als das andere, weil man die Haut einfach dranlässt..Schmeckt toll zu frischem Fladenbrot oder auch zu Naan!