Reistaler

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200g Risottoreis

1 Lorbeerblatt

500 ml Gemüsebrühe

100g Knollensellerie

50g Lauchzwiebeln

2 EL Sojamehl

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Öl andünsten. Reis und Lorbeerblatt zugeben und mit Brühe ablöschen. Bei niedriger hitze köcheln lassen bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. In der Zwischenzeit Sellerie und Lauchzwiebeln kleinschneiden und ca. 5 Minuten vor Garende zugeben. Lorbeerblatt entfernen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und das Sojamehl unterkneten. Mit angefeuchteten Händen zwölf Taler formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten.

Sehr gut passt dazu eine schnelle Tomatensoße. Rezept hier