Ein Rezept nach einem berühmten Starkoch- ich habe es aber von Esther und es kursiert vielfach im Netz..
Gemüse:
Möhren, Rote Beete, Pastinaken,Zwiebeln
außerdem Olivenöl, gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz, Thymianzweige und Rosmarin
Vinaigrette:
2 EL Zitronensaft
4 EL Kapern
1/2 TL Agavendicksaft
1/2 TL Dijonsenf
2EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Das Gemüse in dicke Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen- auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben und ca. 50 Minuten bei 190 Grad Umluft backen.
In der Zwischenzeit die Vinaigrette anrühren und zum Servieren über das heiße Gemüse geben.
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