1/2 Stange Lauch
150g Quinoa
2 EL Erdnussmus
2 EL Maismehl
1 EL Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
Quinoa heiß abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Den Lauch in sehr feine Ringe schneiden. Mit Quinoa und den restlichen Zutaten vermischen- acht Bratlinge formen und in der Pfanne mit Öl knusprig braten.
Abwandlung: weil die Bratlinge so sehr erdnussig schmecken habe ich stattdessen Cashewmus verwendet. Auch hatte ich keinen Lauch. Habe noch 2 EL Tomatenmark zugefügt. Das war sehr lecker und sah dann so aus:
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