150g Dinkelmehl
1/4 TL Salz
2 EL Olivenöl
100 ml lauwarmes Wasser
750 g Kirschtomaten
Pesto ( am besten selbstgemacht)
Die Tomaten mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und bei 180 Grad Umluft ca. 25- 30 Minuten backen.
Aus Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser den Teig herstellen und so lange kneten bis er elastisch ist. Den Teig halbieren und einen Teil pfannengroß ausrollen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten leicht anbräunen. Mit der anderen Hälfte des Teiges ebenso verfahren.
Die Fladen mit Pesto bestreichen und mit den Ofentomaten und frischem Basilikum belegen. Köstlich!
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