1 kg Tomaten
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 große gekochte Kartoffel
50 ml Hafersahne
100ml Gemüsebrühe
5 EL Tomatenmark
1 EL Basilikum
1 EL Rosmarin
1EL Thymian
Pfeffer, Salz
6-6 Zweige frisches Basilikum
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln in reichlich Öl andünsten, Basilikum, Rosmarin und Thymian dazu, Knoblauch nur kurz mitbraten. Die gewürfelten Tomaten zugeben, mit Gemüsebrühe und Hafersahne aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffel würfeln und in denletzten fünf Minuten mitkochen.
Alles pürieren
Frische Basilikumblätter abzupfen, waschen, in feine Streifen schneiden und unterrühren.
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