Dieses Rezept habe ich bei Elisabeth Raether abgeguckt und die hat es von Ottolenghi… es kursiert aber auch vielfach im Netz- wer weiß schon von wem es originär erfunden wurde!?
1 dicke Sellerieknolle (ca 1,2 kg)
gutes Olivenöl
Salz
Zitrone
Die Knolle sehr gründlich säubern, rundum mit Olivenöl einreiben und salzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für drei (!) Stunden bei 180 Grad Umluft backen. Aufschneiden, mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Einfach und köstlich!
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