Alles aufs Blech werfen und den Ofen die Arbeit erledigen lassen- herrlich! Ich hatte noch Kichererbsen und Pilze mitgebacken- würde ich aber nicht mehr machen.
600g Brokkoli
600g Kartoffeln
1 große Zwiebel
500g Sojajoghurt
4 TL Curry
2 TL Kreuzkümmel
etwa 1 TL Salz
ordentlich Pfeffer
Brokkoli (auch den geschälten Strunk) und Kartoffeln (ungeschält) in Stücke schneiden, Zwiebel in Streifen. Etwa 300g Sojajoghurt mit Curry, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz mischen. Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Bei 200 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen.
Die restlichen 200g Sojajoghurt mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft verrühren und dazu servieren.
Dazu passt frisches Fladenbrot und ein feiner Salat!
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