Diese Creme ist vielfältig einsetzbar: pur aufs Brot, zum Verfeinern von Salatdressings oder Soßen, mit Hefeflocken vermischt zum Überbacken,… oder eben als Basis für die cremigen Nudeln mit Spargel.
300g Cashewkerne/ -bruch
ca. 450g Wasser
2 EL Zitronensaft
4 EL Apfelessig
1 gestrichener TL Salz
Die Cashews mit kochendem Wasser übergießen- nach ca. 20 Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren (am besten mit einem starken Mixer- sonst wird es keine Creme).
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