Diese Kombination hat Matze mal gekocht und sie ist so genial lecker, dass ich sie regelmäßig auf den Tisch bringe:
500g Brokkoli
500g Nudeln
2 -3 Knoblauchzehen
100g Pinienkerne
150-200g Rosinen
Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe
Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und in Gemüsebrühe bissfest kochen (ca. 5 Minuten). Nudeln aufsetzen und in der Zwischenzeit Knoblauch sehr fein hacken und mit Salz vermischen (ich benutze dafür einen Mörser). In einer Pfanne zuerst die Pinienkerne rösten dann reichlich Olivenöl zugeben. Brokkoli, Knoblauch-Salz- Gemisch, Pfeffer und Rosinen zugeben und alles verrühren . Nudeln abgießen und sofort mit dem Pfanneninhalt vermischen. Am besten nochmal reichlich Olivenöl zugeben.
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