750 Tiefkühl- Blattspinat oder ca. 1kg frischer Blattspinat (mehr Arbeit)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Muskatnuss ( 3x reiben)
1EL Weißweinessig
Pfeffer und Salz
eine Handvoll Pinienkerne
Die klein gewürfelte Zwiebel in reichlich Olivenöl andünsten, Knoblauch und Spinat zugeben, würzen. Am Ende den Weißweinessig und die Pinienkerne unterrühren – alles grob pürieren.
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