200g grüner Spargel
125g Basmatireis
Mandelmusaufstrich
Dressing:
2 EL Öl
2 EL Weißweinessig
2 TL Agavendicksaft
1/2 TL Senf
!/2 TL Meerettich
Salz und Pfeffer
Den Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Backpapier ausbreiten. Etwas Mandelmusaufstrich daraufgeben und bei 180 Grad (Umluft) ca 15-20 Minuten backen. Währenddessen den Reis kochen und das Dressing anrühren. Wenn der Spargel gar ist, alles miteinander vermischen. Schmeckt auch kalt!
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