3 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Gemüsebrühe
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
1 ELBalsamicoessig
1EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten. Fein geschnittenen Knoblauch und grob gewürfelte Zucchini zugeben. Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und beigeschlossenem Deckel 5-6 Minuten köcheln lassen bis die Zucchini weich sind. Sonnenblumenkerne, Agavendicksaft und Essig zugeben und kräftig würzen. Alles pürieren.
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