1 Bund Basilikum
500g Tomaten (am besten von Papa aus dem Garten)
1 kleine rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz
2 EL Olivenöl
Tomaten würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und dazugeben. Basilikum in feine Streifen schneiden. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Stunde stehen lassen- überschüssiges Tomatenwasser abgießen und dann erst das Öl zugeben.
Schmeckt auf gerösteten Weißbrotscheiben- aber auch als Füllung in Wraps oder herzhaften Crêpes.
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