Es gibt nicht vieles was ich als vegan Essende vermisse- aber Frischkäse gehört definitiv dazu. Gekauft schmeckt das alles scheußlich und bietet keinen adäquaten Ersatz. Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert und selbst herumexperimentiert habe- hier die leckerste und einfachste Variante:
200g Tofu
4 EL neutrales Öl (z.B. Distelöl)
3 EL frisch gepressten Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 gestrichener TL Salz
eine gute Handvoll frisch gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum,…) oder 1- 2 Lauchzwiebeln
Alles zusammen pürieren- schmeckt sehr gut zu frisch gebackenem Fladenbrot!
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