2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Gemüsebrühe
etwas Muskatnuss
Pfeffer und Salz
Nudeln nach Belieben
Diese Soße ist so simpel, dass ich nie daran gedacht habe sie aufzuschreiben…
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und andünsten. In Würfel geschnittene Zucchini dazugeben und mit etwas Gemüsebrühe (je weniger, desto dickflüssiger die Soße) bei geschlossenem Deckel köcheln bis die Zucchini weich sind. Würzen und pürieren. Wir mögen dazu Spaghetti, aber manchmal auch Spirelli. Dazu passt – wie fast immer – Salat!
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