500g Brokkoli
1 Packung Blätterteig
400ml Kokosmilch
80g Erdnussmus
1 EL Ahornsirup
3EL Sojasoße
1 TL rote Thaicurrypaste
1 Knoblauchzehe
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer
3 EL Sojamehl
Den Brokkoli ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Kokosmilch, Erdnussmus, Ahornsirup, Sojasoße, Currypaste und gepresste Knoblauchzehe erwärmen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Apfelessig einrühren. Abkühlen lassen und mit einem Schneebesen das Sojamehl untermischen. Eine runde Form mit Blätterteig auslegen, den Broccoli darauf verteilen und die Erdnussmasse darübergießen. Für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
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